蛋糕配方比例表
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生日蛋糕的做法及配料比例
做法如下： 制作材料：鸡蛋1500克、牛奶300克、炼乳300克、小麦面粉500克、淀粉100克、香薷20克、白砂糖600克； 1．将白脱淡炼乳加热至溶化备用； 2．蛋和白糖放到一个盆里一起搅打至发泡； 3．溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合； 4．把面粉和香草粉用筛子筛入原料内，搅拌均匀； 5．调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟； 6．将蛋糕取出，切块并排于盘内即可...
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做蛋糕最正确比例配法
用料：鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克。 1、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油。10克白糖，40克牛奶，搅拌均匀。 2、筛入面粉，画Z字拌均匀。 3、蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖打发。 4、出鱼眼泡加5克糖，打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。 5、取三分之一蛋白倒蛋黄糊中翻拌，翻拌好的全部倒回蛋白中继续翻拌。 6、全部拌好后倒入模具中，震出气泡。 7、盖上锡纸或保鲜膜。扎几个小孔水开上锅蒸30分钟闷10分钟即可...
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蛋糕配方大全（蛋糕配方）
1、需要食材：鸡蛋4个，牛奶6勺用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。 2、没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里最好有打蛋器！蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好倒入一半的奶油状蛋清...