炒豇豆角用焯水吗
-
炒豇豆角用焯水吗为什么要焯水呢
豇豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜，果皮较为厚实，而且不易熟，因此需要进行焯水处理，豇豆角焯水一般是先用热水焯一遍，可以将豆角焯熟，能够减少后面炒的时间，也让豆角更容易入味；而后面过一遍冷水，能够让豇豆角保持翠绿的颜色，不至于发黄发灰，卖相好看，口感更佳爽脆。 豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制...
豇豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜，果皮较为厚实，而且不易熟，因此需要进行焯水处理，豇豆角焯水一般是先用热水焯一遍，可以将豆角焯熟，能够减少后面炒的时间，也让豆角更容易入味；而后面过一遍冷水，能够让豇豆角保持翠绿的颜色，不至于发黄发灰，卖相好看，口感更佳爽脆。 豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制...