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鲟龙鱼是鱼类的一种，它是鱼纲、鲟形目、鲟科动物。产于沿海各地及南北各大水域，为大型经济鱼类。是世界上少数生活在水中的活化石之一，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，鲟龙鱼卵可做为鱼子酱。 鲟鱼虽是一种大型鱼类，但性情温和，不善跳跃，生活在水体的中下层，属于底栖的亚冷水性鱼类。有海河洄游和江河洄游两种，半数为溯河洄游产卵鱼类。除中华鲟、达氏鳇、长江白鲟外，大部分鲟鱼品种为亚冷水性环境生存...
