板面卤的详细做法
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板面卤的制作方法
01准备好茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒，洗净待用。 02再备好胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克，酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。 03锅内放入色拉油，然后将老姜拍碎待用，待油温八成热。 04放入葱姜蒜，炒香后，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖。 05待冰糖化后，放入牛油和牛肉。...
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板面卤怎么做
1、把牛肉先切成厚片，再改刀切成牛肉丁。2、把牛肉冷水下锅，加入大葱和姜片焯水，捞出洗净。3、把姜蒜、洋葱和小葱放入锅中炸，捞出倒入干辣椒。4、把八角、香叶、草果、桂皮、肉桂和花椒也下锅炸出香味，倒入开水。5、下入牛肉丁，放入煮熟的鸡蛋和火腿肠，加一碗生抽和半碗老抽，适量的食盐和鸡精、蚝油。6、小火慢煮1个小时，加些熟豆干即可...