首页 > 老北京卤煮的做法
1、先用凉水把猪肠、肺、心洗干净，然后锅中加自来水，把洗干净的猪肠、肺、心，凉水下锅焯水，水开焯7-8分钟，撇去浮沫，捞出。2、将焯过水的，肠、肺切块，心切片。3、把炸豆腐切三角型的块状。4、起锅加开水，把准备好的配料（八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒，放入料盒子里面，或用干净的纱布包起来），大火烧开后，调至小火卤制。5、小火卤制半小时后，加入切好的炸豆腐...
