脆皮茄子怎么炸才脆
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脆皮茄子怎么做更脆
1、用料：茄子适量、番茄酱适量、盐适量、白糖适量、白醋适量。2、茄子去皮切丁。3、茄丁放入碗中，两勺淀粉拌匀。4、锅内倒油、五层油温下锅炸。5、炸至表皮酥脆捞出。6、锅留底油，放入盐、白糖、番茄酱、白醋。7、倒入炸好的茄丁，翻炒几下。8、放入熟芝麻、香葱出锅...
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脆皮茄子做法步骤
1、准备用料。茄子、香叶、姜、蒜、干细豆粉、酱油、醋、盐、白糖、泡椒、鸡蛋。 2、将嫩茄子洗净，去蒂，切成两片，皮面斜切十字花刀。 3、香叶洗净切细。 4、姜、蒜、泡椒均切成细丝。 5、鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉。 6、酱油、醋、白糖、素汤50毫升、水豆粉配成味汁。 7、菜油入锅，置中火上，烧至六成熟，将茄子抹上蛋豆粉，逐一放入锅中，炸至呈金黄色、待皮酥，捞于盘中。 8、锅内留油适量，放入姜...