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香椿是一种常见的中华料理中使用的蔬菜，也是一种传统的时令蔬菜。它是指香椿树（学名：Toona sinensis）的嫩叶和嫩芽，通常用于烹饪和食用。 香椿树是一种落叶乔木，树干通常高大挺拔。它的嫩叶和嫩芽呈羽状复叶，由多个小叶组成，叶片呈深绿色。在春季香椿树的嫩叶和嫩芽生长迅速，所以被人们采摘并作为菜肴的重要原料。 香椿的嫩叶和嫩芽具有浓郁的香气和特殊的口感，味道略带苦涩。它们常被用来凉拌...
