香草味
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香草味类似于什么味道
香草味类似于薰衣草和话梅的味道。香草的气味来源于香草兰，气味较浓烈，通常用于调味、制作香料或萃取精油等。一般小剂量加入牛奶中用作调香，可以很好的衬托牛奶的香气，让人感觉奶香醇厚，产生一种像奶油饼干的特殊香气...
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香草味是什么味道
香草的味道非常奇妙，微微带着一点草味，但是更多的是一股牛奶的浓香味。 所谓香草味是在食品中加入了香料“香草兰”。天然香草兰是这种热带植物所结的豆荚，我国海南岛首先从国外引进种植成功，是一种高档食用香料。豆荚晾干后长约10多厘米，筷子粗细，棕褐色，有一种特殊香气，有些像奶油饼干。 香草荚在甜点的运用的范围非常广，它独有的香气使冰淇淋、蛋糕独具韵味，常吃的巧克力、咖啡、糖果、特调酒中都会有它的存在...
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香草味和什么味道相似
新鲜的香荚兰果实其实是没有味道的，必须要经过发酵才能展现香荚兰的特殊香气。而在这个过程中，要不断地晾晒和揉搓。但这期间的产生的味道却可以用恶臭来形容，这是因为：一、发酵产生的其他气味；二、香荚兰素太浓了，物极必反。经历大概6-9个月就完成了发酵过程。做甜品的香荚兰诞生了，虽然样子变得更丑了。 合成的香草味是这么来的。从丁香油中提取出了丁香酚，然后加以改造成香草醛。这种物质的香草气味很假，因为香草中所含的呈味物质多达50种。还好，后来人们发现一种叫香豆素的物质可以缓和香草醛的刺激性...
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香草味是原味吗
香草味不是原味，香草味的制作原料为“香草兰豆”，即香子兰的种子。香子兰又名：梵尼兰、范云拿、香草兰、香荚兰。香子兰是一种兰科植物，它在花落后会结出豆荚形的果实，成熟的香子兰果晒干变黑后，就会成为散发浓郁香味的香料，这种香料可以被广泛用于食品和化妆品...