槽子糕的做法
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北京槽子糕的做法
1、用料：白糖85克、面粉100克、鸡蛋4颗、蜂蜜5克、色拉油25克、高筋面粉20克。2、准备材料3、把4颗全蛋打入无水无油的盆里(这里的蛋清.蛋黄不需要分离)用手动的打蛋器搅拌均匀。4、一次性加入绵白糖搅拌均匀。5、一次性加入5克蜂蜜6、打蛋器打到可以画8字停留几秒钟就OK啦。7、一次性加入低筋面粉搅拌均匀。8、接下来用25克的色拉油与20克的高筋面粉混合均匀。预热烤箱上火230度...
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槽子糕的做法
这个配方面粉用量大，无水无油，蛋液打发很重要。另外翻拌过度的话，最后成品也会很硬。如果你怕你开始做不好，可以相对减少一些面粉用量，例如面粉可以加130克左右的量，但成品口感可能会不太密实，相对差一点 室温鸡蛋四颗，约190克左右 面粉过筛 模具提前抹油 室温鸡蛋加糖和蜂蜜，用打蛋器打发 画八字，提起打蛋头八字不会消失，面糊打发就ok了！ 分三次放入面粉，注意翻拌手法，不要画圈搅拌 拌匀的面糊，立体感十足。预热烤箱185度 放入裱花袋， 放入模具八分满，撒入芝麻，放入烤箱185度20-25分钟...