窑鸡的腌制材料
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如何腌制野鸡
调料:野鸡一只、盐若干、糖若干、味精若干、花椒若干、干辣椒若干、八角若干。 做法: 1、首先把野鸡剁块，放锅里加水大火煮开，再小火煮二十分钟，捞出利干水份待用 2、锅内油热到三成时放适量的糖起浮沫后放入野鸡块，翻炒至上色均匀； 3、大火炒至野鸡块脱水发干时，清出余油，留适量的油； 4、调中小火，放入蒜和姜片，翻炒至蒜香，放大料、花椒、干辣椒； 5、继续翻炒，炒至进味粘锅时，放葱、青辣，翻炒至出清香时，放适量的味精，翻炒均匀后出锅 ...
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窑鸡都用些什么配料还有怎样腌制
做窑鸡要用的配料：椒盐粉，大葱，香菜，菇，酱油，蚝油，白糖； 窑鸡的腌制方法：把生姜蒜剁碎放到鸡的肚子里，在鸡的表面涂上调制好的调料腌制1-2个小时即可； 制作窑鸡的方法： 把家鸡宰杀，去掉内脏，把生姜蒜剁碎，放到鸡的肚子里，在鸡的表面涂上调制好的调料，腌制1-2个小时，把芭蕉叶或荷叶用清水煮开；先在要搭窑的地方，按照搭窑的大小，挖一个3-10厘米深的坑，然后一层层往上搭窑...