风吹肉
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风吹肉家常做法正宗风吹肉怎么做
主料：腊肉350克； 辅料：白辣椒50克、食盐、酱油、味精、蒜、料酒、蚝油、香油、大蒜、植物油、白辣椒； 做法： 1、将风吹肉上笼蒸15分钟，取出冷却后切0.2厘米厚的片，焯水后待用； 2、干白辣椒用冷水泡5分钟，洗净切3厘米长的段，大蒜叶切段，蒜籽切末； 3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入风吹肉煸香，加入酱油，烹料酒炒匀，出锅装入碗内待用； 4、锅内放底油，烧热后放入蒜茸...
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正宗风吹肉的做法
1、原料：主料：五花肉适量。调料：盐适量。 2、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆。 3、均匀地撒上一层细盐。 4、然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。 5、揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实了，放置在阴凉的地方腌大约7-10天。 6、10天后，肉腌好了，颜色发暗红。 7、把肉用一个结实的绳子拴起来，挂在阳光的地方晾晒至出油即可，三天就可以了...