闪电泡芙的做法
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闪电泡芙的做法
用料：无盐黄油165克、低粉140克、高粉100克、巧克力50克、淡奶油200克、纯净水300克、糖15克、盐5克、鸡蛋4个。 闪电泡芙的做法： 1、黄油、纯净水、糖、盐放进不锈钢锅内，用小火开煮。 2、鸡蛋打散备用，黄油融化后，用手动打蛋器搅拌均匀，直到水油融合。 3、煮开冒泡后，倒入低粉，用筷子快速的搅拌均匀，直到所有面粉都烫熟，把锅端离火冷却备用。 4、面团内部温度降低65度以下即可...
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网红闪电泡芙做法
1、锅中倒入水，分别加入糖、盐、奶粉，稍微搅拌几下。 2、加入黄油，用锅煮，中小火煮沸。 3、煮至沸腾后迅速加入低筋面粉。 4、用刮刀拌匀至无干粉状态。 5、回炉重新再煮，中火煮至锅底出现一层薄薄的面糊。 6、待面糊降温至约55-60℃，逐个鸡蛋加入，并用刮刀搅匀，混合好之后再加下一个鸡蛋。 7、鸡蛋加到第五个后，就要检查面糊的浓稠度，面糊变得柔滑，用刮刀挑起面糊，面糊从刮刀掉落。...