鱼肚是什么
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鱼肚是什么呢
鱼肚是鱼的沉浮器官。鱼肚，即鱼鳔、鱼胶、白鳔、花胶，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入八珍之一。鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质...
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鱼肚是什么
鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶。鱼肚是鱼的鳔经过剖制晒干而成的。 鱼肚与鲍鱼、鱼翅、海参称之为四大海味，而且鱼肚还被列为八珍之一，现在的鱼肚也是入菜的经典食料。鱼肚主要生产与我国的沿海和南洋群岛等地区。鱼肚的营养价值也是比较高的，含有丰富的蛋白质和脂肪。 在市场上有很多鱼肚，我们可以通过色泽、大小与厚薄、干潮来鉴别鱼肚的品质，一般来说张大体厚，色泽比较明亮的鱼肚是上品鱼肚...