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铜鱼一条（约500克）、葱姜蒜适量、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油、清水适量。 1. 铜鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分备用。 2. 葱姜蒜切末备用。 3. 在铜鱼表面切几刀，以便入味。 4. 在铜鱼表面均匀地涂上一层盐，腌制10分钟。 5. 热锅凉油，下葱姜蒜末爆香。 6. 加入适量清水，加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖，煮开后放入铜鱼。 7. 将铜鱼煮熟透，捞出装盘。 8....
