上菜
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上菜的顺序及讲究
1、上菜时要特别注意，每道菜所摆放的位置，不能随便乱放，还要注意上菜时的方向，选择从哪边进行放菜。正确摆菜位置：上菜一般选择在副主人右侧，或选择较宽敞的位置进行摆菜，上菜前需提示客人“您好先生／女士打扰您为您上菜”。 2、特别要注意的是上菜过程中的姿势，不能单手上菜，上菜前要调整好使用的公用勺的位置。并且要双手上菜，手心朝上且手指不可伸入盘中（食指不得碰到盘子内壁）。上第一道菜时让主宾先尝表示尊敬，上配料时，不同的菜和不同配料应放置于菜肴右下侧，并介绍配料用途...
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上菜是什么意思
上菜的意思是指把做好的菜送到餐桌上。 解释： 1、把做好的菜送到餐桌上。 2、上等菜。 出处： 《儒林外史》第十二回：“酒席齐备，十几个阔衣高帽的管家，在船头上更番斟酒上菜，那食品之精洁，茶酒之清香，不消细说。” 《红楼梦》第五五回：“侍书、素云早已抬过一张小饭桌来。平儿也忙着上菜。” 燕谷老人《续孽海花》第四三回：“一时斟酒上菜，各人兴高采烈。” 造句： 1、气氛骤冷，苏朝廷赶忙热场道...