盐皮蛋
-
盐皮蛋的制作方法
1、挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用；2、将八角，茴香，桂皮，香叶，三奈，肉蔻，白扣，茶叶，鲜姜等调料准备好备用；3、将准备好的调料下锅熬煮，并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱；4、熬煮好的汤料放入坛子中，并将鲜鸭蛋方如其中浸泡，浸泡时间为10-15天；5、腌制完成后，洗净放入蒸笼中，高温蒸制一小时左右即可...
-
盐皮蛋怎么腌制
1、主料：鲜鸭蛋20只；辅料：八角、茴香、桂皮、香叶、三奈、肉蔻、白扣、茶叶、鲜姜、食用碱、食用盐各适量。 2、在市场上挑选新鲜的鸭蛋，并将其洗净备用。 3、将八角，茴香，桂皮，香叶，三奈，肉蔻，白扣，茶叶，鲜姜等所需的所有调料准备好备用。 4、将准备好的调料下锅熬煮，并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱。 5、将熬煮好的汤料倒入坛子中，并将鲜鸭蛋放入其中浸泡，浸泡时间大约为12天。 6、腌制完成后，将鸭蛋洗净放入蒸笼中，高温蒸制一小时左右即可...