白丸子
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纯手工的白丸子做法
1、主料：羊肉(瘦)200克。2、辅料：木耳(水发)15克、油菜心25克、鸡蛋清25克、淀粉(玉米)50克。3、调料：料酒10克、盐3克、味精2克、鸭油25克、香油10克、大葱10克、姜10克。4、将木耳，油菜心分别用开水烫透。5、将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅。6、将肉馅挤成小丸子，放入开水锅中氽至七八成熟，捞出。7、锅内放入鸡汤，上火...
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白丸子的做法
1、主料：鸡胸脯肉230g。 2、调料：食盐1勺、淀粉2勺。 3、鸡胸脯泡去血水，去筋膜。 4、剁成肉泥。 5、蛋清两个。 6、把蛋清倒入肉泥中，顺时针搅拌，让蛋清充分融到肉泥中。 7、再加淀粉2勺搅拌均匀。 8、接着加盐1勺搅拌均匀。 9、把丸子挤到准备好的凉水中。 10、把挤好的丸子小心倒入锅里，小火慢慢煮，等到丸子都飘上来的时候，就是熟了...