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甘露子主要别名宝塔菜、地蚕、草石蚕、土人参、地轱辘、螺丝菜，地环儿。其食用部分主要以地下块茎供食。甘露子清香甜嫩，脆爽可口。可生吃；拌、炝、腌、渍后可为凉菜，炒、爆、煮、炖、套炸皆可...
地环是多年生草本植物。地环味甜，干脆，似地瓜寒，无毒。主消渴身热，烦满大热，补虚安中，续绝伤。除肠胃中痼热，八疸身面黄，唇干口燥，短气，通月水，止小便利。野生地环是一种生命力特别强的植物，它的根茎可以入药也可以当蔬菜食材，味道甘甜口感脆嫩...
