卤肉配方
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卤肉的配方
主料：猪前肩肉800克。 辅料：生抽酱油80克、花雕酒250克、冰糖50克。 步骤： 1、800克带皮猪肉洗净切成两至三大块。 2、猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水。 3、卤料：花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克。 4、焯过水的猪肉捞出控干水份。 5、放入所有调料，再加入大约200克热水。 6、置火上，中火烧沸后，改微火焖1个小时左右。 7、中间咱勤快点，给它翻个面。 8、大约1个小时左右...
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卤肉的卤料配方
28种卤肉香料有：桂皮，八角，小茴香，花椒，胡椒，陈皮，甘松，丁香，香叶，姜，甘草，山奈、肉蔻，豆蔻，葱，山楂、紫苏，薄荷，白芷，白栀子，草果，姜黄，砂仁，罗汉果，香茅，肉桂，辛夷，大蒜等。 卤肉的制作方法和步骤如下所示： 材料：五花肉、葱、冰糖、八角、料酒、酱油、水 1、准备好所需要的原料。 2、肉用接近体温的水泡20分钟，换水一次，再泡20分钟，去掉肉腥味。 3、爆香葱粒，加八角炒香。 4...