鲜笋怎么处理才不涩味
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新鲜笋子怎样去涩味
1 将新鲜笋子的涩味去除的方法很简单。 2 原因是因为新鲜笋子中含有一些有机酸和灰分，这些物质会导致涩味的产生。而去除涩味的方法，一般有两种： 一是将笋子切成薄片后放在盐水中浸泡一会儿，然后再用清水漂洗干净，这样可以将大部分有机酸和灰分除去；另一种方法是先将笋子焯水，然后再用清水漂洗，这样不仅可以除去涩味，还能保留笋子的清香味。 3 如果你对笋子的口感特别敏感...
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笋怎么去掉涩味
1、清水浸泡。去除竹笋的苦涩味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，这种方法适用于干春笋；浸泡的过程中，需要经常换水，最好每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于二十四小时，这样既能把干春笋泡发，也能把它的苦味和涩味去掉；如果是新鲜的春笋，就多泡两天也可以，这样才能将苦味去除。 2、开水煮制。先在锅中加入清水，烧开之后，放入竹笋，煮一到两个小时，再取出放到清水中浸泡，这样得到的春笋口感鲜嫩...