布拉肠
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布拉肠制作方法和配方
1、食材：生粉1两、牛肉滑数片、水磨粘米粉1斤、水1.4斤、生菜数片、盐少许、韭黄适量。 2、将粘米粉、生粉和盐放入大容器混合，慢慢加水搅拌均匀成粉浆。 3、取一张干净的白纱布浸泡米浆后铺于蒸笼上，在上面浇上薄薄一层米浆。 4、取数片调好味的牛肉片和蔬菜放到米浆上，盖上蒸笼蒸4分钟左右。 5、取出白布，用刀刮下肠粉。 6、将肠粉装于盘中。 7、淋上熟油和稀释的生抽调味即可。 8、以上就是布拉肠制作方法和配方...
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布拉肠和肠粉的区别（布拉肠）
1、拉肠是一种使用米浆作成的广东小吃，又称布拉肠，肠粉。 2、中国广东小吃，传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅。 3、也是港式酒楼常见的点心，一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。 4、拉肠的制作是将制作好的米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，传统分别放上碎肉、鱼片、虾仁、油条等配料，蒸熟后卷成长条，切断上碟。 5、因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名拉肠。 6、加以上原料的叫牛肉肠...