鲁派赛螃蟹
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鲁派赛螃蟹的做法（鲁派赛螃蟹）
1、材料：大黄鱼200克，鸡蛋250克。辅料：淀粉(玉米)5克。调料：花生油50克，香油5克，黄酒25克，姜5克，味精4克，葱5克，盐3克，醋10克。 2、黄花鱼宰***洗净，净肉200克切片，洗净切小条； 3、将黄酒、味精、盐加入鱼中腌制片刻，再加入蛋清、湿淀粉，糊备用； 4、将油注入勺子中，加热至五六成热，将切片的鱼放入勺子中滑过，摊开后倒入漏勺中，控制油的净化； 5、将鸡蛋打入碗中...
1、材料：大黄鱼200克，鸡蛋250克。辅料：淀粉(玉米)5克。调料：花生油50克，香油5克，黄酒25克，姜5克，味精4克，葱5克，盐3克，醋10克。 2、黄花鱼宰***洗净，净肉200克切片，洗净切小条； 3、将黄酒、味精、盐加入鱼中腌制片刻，再加入蛋清、湿淀粉，糊备用； 4、将油注入勺子中，加热至五六成热，将切片的鱼放入勺子中滑过，摊开后倒入漏勺中，控制油的净化； 5、将鸡蛋打入碗中...