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步骤如下： 1、将宰***鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，在鱼身两侧开花刀，沿鱼骨将鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、料酒、盐抹匀鱼身，腌制10分钟； 2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟； 3、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜洗净切段，豆瓣酱、泡椒剁碎，青笋、丝瓜去皮切滚刀块； 4、炒锅内放入油，烧至5成热...
