麻婆豆腐的由来
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麻婆豆腐是谁发明的
由陈麻婆发明。 麻婆豆腐的由来：一个麻脸妇人烧出一手好豆腐,这是四川名菜麻婆豆腐的故事。有一回运油的脚夫大方贡献出菜油，请厨房烧一道与众不同的豆腐打打牙祭。陈麻婆就近利用手边的辣椒、豆鼓、豆瓣酱、青蒜、花椒末和黄牛肉末，烧了一道麻辣鲜香的豆腐佳肴，没想到搏得满堂赞美.陈麻婆这道无心插柳的豆腐，烧的实在太好，豆腐既软又滑，外形完整不烂，味道则是麻辣鲜烫酥嫩，可以配足三大碗白饭下肚。不久扬传开来...
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麻婆豆腐的由来
麻婆豆腐始创于清朝同治元年，在成都万福桥边，有一家原名陈兴盛饭铺的店面。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称陈麻婆。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为陈麻婆豆腐，其饮食小店后来也以陈麻婆豆腐店为名。 早期的麻婆豆腐...