味极鲜是生抽吗
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味极鲜是生抽吗
1、味极鲜不是生抽。2、味极鲜归为酱油类，既不是生抽也不是老抽。味极鲜的制作工艺比较特殊，它属于复合型的酱油，一般用于烹饪或凉拌，主要是增加菜肴的鲜味，既能当成生抽调味，也能当成老抽上色。3、酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲...
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生抽是味极鲜吗
味极鲜不属于生抽。其实无论是生抽还是老抽都属于酱油类调料品，而味极鲜也属于酱油，不归类生抽或老抽其中一种，它们都是高盐稀态发酵酱油，所以只能说味极鲜是归为酱油类，既不是生抽也不是老抽。它们的区别只是其中各自含有的氨基酸态氮含量不同，归属的酱油等级有所差异罢了。 生抽和味极鲜酱香浓郁、色泽红润、味道鲜美、豉味、香味以及咸味搭配和谐，都是可以用于佐餐凉拌、烹调、清炒、点蘸使用的调味佳品...