伍氏猪脚
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伍氏猪脚的做法
1、以滚水汆烫猪脚；蒜头炸至金黄色；辣椒、葱切段，备用。 2、以冷水冲洗猪脚，并去除毛根。 3、猪脚加入葱、姜、米酒和水，以小火卤40分钟。 4、另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头。 5、加入作法3的猪脚卤汁和肉类用三杯酱汁，拌炒至收汁。 6、所有东西加入九层塔一起炒，即可起锅...
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湖南长沙伍氏猪脚的做法
材料：猪蹄1对、姜1大块、大葱1根、蒜3瓣。 调料：八角4颗、花椒40粒、陈皮1块、草果2颗、桂皮1根、香叶2片、干红辣椒3根、料酒30毫升、生抽30毫升、老抽45毫升、白糖5克、冰糖约30克、盐5克。 做法： 1、将猪蹄洗净，锅中倒入清水，大火煮沸腾后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。 2、姜去皮切成片，大葱切成5厘米长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下。 3、不粘锅中倒入油...