鸡蛋羹蒸几分钟
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鸡蛋羹需要蒸几分钟
10-15分钟 蒸鸡蛋羹一般需要10—15分钟，不过是开水放蒸锅；冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。或者用盘子扣上。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。 鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白...
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鸡蛋羹蒸多久
鸡蛋羹蒸多久 蒸鸡蛋羹的时间需要根据鸡蛋的量以及碗的大小决定，一般在10-15分钟之内。 蒸鸡蛋羹切记不要使用凉水和热开水，加凉水会使之后蒸出来的鸡蛋羹有许多小孔，而加热开水会影响鸡蛋羹的口感，营养成分也会有所损伤。 蒸鸡蛋羹的水份需要把控好，不要过少也不要过多，大致的比例为1：1.8或者1：2.2，在这之间水越多口感越水嫩。其次时间的掌控也十分重要，一般控制在15分钟之内，如果你是很大份的...