龙须凤爪
-
有一道鲤鱼做的菜
满汉全席中的用鲤鱼须做的一道菜叫龙须凤爪：非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须龙须就是鲤鱼的须子，凤爪就是鸡爪子。这是一道多么神奇的菜呢，将家常普通的凤爪搞得如此神奇，但也是如此的残忍。对于芸芸众生来说这道菜还是免了吧，一次用上百条鲤鱼，几十只鸡也不是我们能承受的。当然这也不是重点，重点是废了这么多心思，最终出现的菜肴，不知道味道是否能赶上泡椒凤爪和红烧鲤鱼这两道家常菜呢！龙须凤爪龙须凤爪...
-
龙须凤爪的具体做法
泡椒凤爪的做法： 原料：凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精 。 将凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮15分钟后捞出冷却；蒜剁碎，山海椒剁碎，备用；开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却；取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉、山海椒水及味精、鸡精少许；将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡几个小时即可...