碟鱼头的做法大全
-
做碟鱼头的方法
1、把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开。 2、把清洗好的碟鱼头放入油锅中，浸炸，油温不要太高。 3、锅中放适量的植物油，下葱姜蒜片炒香，再下适量的蒜蓉辣酱炒匀。 4、加入适量的鸡汤，下鱼头，加少许白糖和鸡粉。 5、放中火上烧开，小火煨炖，汤汁快干时，铺上锡纸，放上炒香的洋葱和大蒜。 6、把收好汁的鱼头淋上少许的花椒油即可...
-
家庭碟鱼头怎么做好吃
1、食材：碟鱼500g、姜10g、葱两段、大蒜一粒、花生油适量、蒸鱼豉油10ml、料酒10ml、盐半小勺、麻椒6粒、香菜一根。 2、将鱼解冻，清洗干净去除内脏，鱼鳞等杂质。 3、葱姜蒜洗干净备用。 4、将洗好碟鱼放在干净盘中，鱼身上撒少许盐抹匀，淋上料酒腌制半小时。 5、鱼腌制好后放入蒸锅，水开后蒸10分钟到12分钟，根据鱼大小决定，蒸制前将鱼身下铺几片姜片和葱丝可以去腥。 6...