糊精是什么
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糊精是什么
麦芽糊精是什么？ 麦芽糊精是淀粉的水解产物。 淀粉是葡萄糖分子聚合而成的大分子，葡萄糖是一种还原糖，聚合成淀粉只会，就失去了还原糖的能力。 用酸或者酶把淀粉水解，淀粉就会被切成长短不一的片段，有一些片段具有还原糖的特性，有些直接就成了葡萄糖。 在工业上，把还原糖的总量（如果是一个多个葡萄糖构成的片段，也按一个葡萄糖分子来计算）占总的干物质重量的比值，叫做DE值。 淀粉的DE值为0，麦芽糊精的DE值为3~20%。 如果高于20%，就称为葡萄糖浆了。 麦芽糊精就是淀粉用酶进行轻度水解的产物。...
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糊精是什么成分（糊精是什么）
1、糊精是淀粉在加热、酸或淀粉酶的作用下分解水解时，大分子淀粉先转化为小分子的中间物质，称为糊精。 2、糊精通常分为三类：白糊精、黄糊精和英国树胶或“英国树胶”。 3、糊精广泛用作医药、食品、造纸、铸造、壁纸、标签、邮票、胶带纸等的粘合剂。当用作片剂粘合剂时，它需要快速干燥、快速铺展、快速粘合和再润湿溶解性。可以选择白糊精或低粘度黄糊精。用作标签、邮票的粘合剂时，要求粘度高，形成的薄膜韧性强...