虾糕
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虾糕是什么做的
虾糕是以虾仁、蘑菇、菜秧为主要食材制作的一种美食，这个产品可以单独蒸食，也可以烹饪调味料。虾糕一般采用新鲜的太湖虾仁、猪肉还有香料制成，这类产品可以烧煲、水煮，做法多种多样。单独蒸食虾糕时可以放在碟上，铺一些半肥半瘦的肉，葱花蒸熟，美味可口，香气扑鼻。虾糕焖猪脚更是别有一番风，将虾糕用油泡过之后再放上猪脚加水焖熟，闻着香气四溢，口感非常好。虾糕也是烹饪瓜菜的调味佳品...
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虾膏是什么
虾膏（又称虾酱、虾糕）是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓。 虾酱又名虾糕，是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种黏稠状酱，中国沿海产小虾虾酱的地区均能生产。制作时，选10斤虾皮（一种小虾）用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口，置于阴凉通风处自然发酵。每日勤加翻搅，假以时日...