油酥的做法及配方
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油酥的做法及配方
1、先做油皮：面粉和盐放入盆中，倒入开水，搅拌成絮状，加入冷水和油，揉成柔软光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。2、再做油酥：锅中倒油，放入面粉，开小火炒香后关火，晾凉备用。3、油皮面团擀成长方形面片，抹上油酥，撒少许花椒粉，由上到下卷成卷，用刮板切成四份，切口处捏紧。4、取一份压扁擀成长方形面片，三折，擀开，再三折。5、依次做好四个，盖保鲜膜静置15分钟。6、静置好的四个面卷，依次在表面刷水...
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油酥的制作方法
准备材料：发面团、食用油 1、一块发面揉成长条。 2、等分成几个小面团。 3、将小面团搓成长条。压成片状均匀抹涂料。 4、面片从头卷到尾，压成圆饼。 5、锅中倒入适量油，烙做好的油酥。 6、烙至两面金黄即可...