西式酥皮的做法及配方
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西式酥皮的做法图解（西式酥皮的做法及配方）
1、中筋面粉200克，冷水108毫升，无盐黄油25克，盐1/4茶匙，咸蛋黄多个，葱两根，榴莲两瓣，芝麻50克。 2、黄油丸子，把冻好的黄油切成小块，加入面粉和盐，把面粉均匀地裹在黄油里，用手做成丸子后放进食品袋里，或者用烤纸。 3、用擀面杖压成厚度均匀的黄油片，冷藏20分钟左右。 4、接下来制作面团，将食材放入料理机，搅拌成面团。将面团用保鲜膜包好，冷藏20分钟左右。 5、将面团擀开，裹上黄油片...
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酥皮的做法及配方 酥皮的做法和配方
1、主料：高筋面粉500g、牛奶210g、鸡蛋1个、白糖100g、盐3g、牛奶20g、黄油50g。 2、辅料：酥皮-低粉170g、黄油110g、盐2g、全蛋液50g、烘焙奶粉15g、碎花生适量、酵母5g。 3、拿出300克高筋面粉做中种面团。将中种面团揉至不见干粉即可，不需要光滑。放入保鲜袋内，挤出袋内空气，用封口夹封好放入冰箱保存17小时以上。一般17-48小时内使用最佳。 4...