首页 > 小笼包的皮制作窍门
小笼包皮胚，是用精制中筋面粉，不经发酵，用水拌和并反复揉搓而成的冷水面团制成的，拌匀揉透并擀成中间厚周边薄的面皮是关键。 工具/材料: 中筋面粉250克 冷水120毫升 步骤 （共4步） 按步骤阅读： 1、揉面团 首先取一大盘装入面粉，在用筷子边加水边搅拌至加完水。将面揉成团，面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会，让面成型更筋道。 2、醒发面团 将揉好的面团放到盆里用保鲜膜封口等十分钟左右。 3...
