牛干巴的腌制方法
-
牛干巴制作方法
1、材料：牦牛肉5500g，盐一饭碗，青花椒面半碗，辣椒面半碗，柠檬汁一个到半个，白糖小半碗，绳子若干。 2、将牦牛腿肉洗干净，沥干水。改刀成玉米棒子大小的长条。 3、将改刀好的牛肉用盐细细摸匀，腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水，把盐血水倒掉。 4、再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中，拌匀。 5、倒花椒面和辣椒面在3中，拌匀。放置2天。途中每半天把牛肉从上倒下倒一下。 6、将腌好的牛肉，穿好绳子...
-
自制腌牛干巴的做法
腌牛干巴是一种传统的美食，是将牛肉腌制后晾干而成的。这种食品在干燥的环境下可以保存很长时间，而且口感独特，非常适合作为零食或者配菜。下面是自制腌牛干巴的详细步骤。 材料： 1.牛肉：1公斤左右。 2.盐：适量。 3.白糖：适量。 4.料酒：适量。 5.生姜：适量。 6.大葱：适量。 7.八角：适量。 8.花椒：适量。 步骤： 1.将牛肉洗净，切成长条状，约1厘米宽，5-8厘米长。 2.将切好的牛肉放入一个大碗中，加入适量的盐、白糖、料酒和生姜，搅拌均匀，腌制1-2小时。 3.将腌制好的牛肉取出...