咯吱盒
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咯吱盒是哪的特产
咯吱盒是北京通州的特产。咯吱盒又名咯炸盒、饹馇饸、炸咯吱。它是一种比老北京城还悠久的通州特产。 旧时每逢春节过年，通州乃至运河两岸百姓会将所剩杂粮进行细作，油炸咯吱盒便是其中之一。它可做成点心，也可做汤、做馅、爆炒，可荤可素，为春节过年的餐桌添彩。 刚炸好的咯吱盒稍放凉一会便可食用，也可作为佐餐或主食。吃不完的咯吱盒可放置冰箱冷藏，再吃时用饼铛或锅稍加热，使两面变焦脆即可再次食用...
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咯吱盒是什么面做的
咯吱盒是一种以绿豆面为主做的副食品，是一种方块形状的厚片，表面颜色较重，像是烙糊了的咯吱，因此得名。基本方法是绿豆面加水搅成细面糊，然后在饼铛上摊成薄饼。然后卷成卷，切段，下油锅炸，炸制时油温不要过热，六成左右。炸好后沥油即可食用...