焖肉
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焖肉应该怎么做
1、先将准备好的五花肉表面用刀刮洗干净,猪毛钳干净,起锅烧水,将肉放入锅中,加点姜片,水刚好没过肉块。 2、清水煮五花肉,水开了转小火,肉煮到刚熟不出血就可以捞出来,放在一旁等肉凉。 3、五花肉凉了,可以将肉肥的带皮部分和瘦肉部分分开,并且尽量都切成小方块。 4、起锅烧油,先将肥肉下锅煸制,把肥肉的油逼出来,炒至呈黄色,加入辅料。 5、现在锅中加入大蒜,姜片,花椒,八角,不断的翻炒...
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红焖肉应该怎么做
准备材料：五花肉500克、姜和蒜数片数只、水5汤匙、生抽4汤匙、糖3汤匙、醋2汤匙、酒1汤匙、八角2个。 1、五花肉焯水，断生后捞出凉水泡一下，然后沥干水切小块待用。 2、期间在电饭锅铺上姜片和蒜头，2只八角，几滴油。 3、调料按水5，生抽4，糖3，醋2，酒1的比例调成酱汁。 4、加一勺烤肉酱帮助上色和增味。 5、按下电饭锅煮饭键，不时翻炒一下，让肉均匀上色。 6、看到花肉的油已经被逼出，锅底只剩贴底酱汁时就可以按停，否则肉太绵。红焖肉色泽红亮，肉皮酥软，肥肉甘香，瘦肉不柴且入味...