羊肉臊子的做法
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炒羊肉臊子的方法
1、用料：羊肉2斤、葱姜蒜适量、食用油适量、王守义十三香或者混合香料粉少许、辣椒粉适量、料酒少许、香醋少许、酱油少许、盐适量、花椒粒几颗。 2、羊肉洗净，瘦肉和肥油肉分开切丁备用。 3、羊肥油肉入锅用小火煸出油，把油渣捞出丢弃。 4、这一步不要煸过了，油渣变小、焦黄并不再出油时就可以了，否则会有糊味。 5、煸油的时候准备葱姜蒜。 6、切好葱姜蒜。 7、油热后，放入切好的羊瘦肉煸炒...
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南阳羊肉臊子怎么做
1、准备材料：羊腿(瘦)1000克、青椒4个、食盐适量、姜适量、老抽适量、胡椒粉(白)适量、白酒适量。 2、家乡羊肉臊子是把瘦肉从羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒和生姜沫，拌匀后放在一旁腌制20分钟、 3、热锅倒油，油量要多，5、6成热时下入腌好的肉丁，滑炒，拨散，肉变色后，放入盐、酱油和白胡椒粉，盐的量要多一点，这样保证肉臊子的存放时间可以长一些。 4、最后倒入少许开水，开小火，翻炒，待汤汁收到三分之一，关火，让炒好的肉臊子在锅里自然放凉后...