做辣椒酱的配方
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做辣椒酱配方
1、首先要将红辣椒用水洗干净。 2、然后用绞肉机绞碎。 3、锅中先放一半熟油，油热倒入甜面酱翻炒片刻，再倒入蒜末和姜末翻炒，然后倒入绞好的辣椒翻炒一会儿，然后放入盐、糖、醋不停的翻炒避免粘锅，炒至水分快干时倒入剩余的一半油，继续翻炒，直至将水份收干，（大约需要一小时左右）最后倒入花生、芝麻，关火后加入味精即可...
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谁有做辣椒酱的配方
主料：辣椒5000毫升。 辅料：油1000克，盐500克，白糖350克，味精25克，甜面酱1000克。 做法： 1、准备新鲜红辣椒洗净。晾去水分。辣椒从中间一剖开，去籽。 2、将所有辣椒放在案板上剁碎。 3、锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量先大后小或者中火。着锅内热量的增加，不停的搅拌，中途逐步加入食盐和白糖。 4、油开始透出来时可以加入甜面酱，炒拌均匀，熬制大约10分钟即可...