清蒸鲽鱼的做法步骤
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清蒸鲳鱼是怎么做
1、鲳鱼清除内脏洗净，切斜刀，抹适量盐和料酒腌制三十分钟。 2、姜切丝和末，大蒜切末，葱叶打结，葱白切末，香菜切段。 3、姜丝和葱结塞入鱼腹，放上香菜。 4、取一小碗放蒜末，姜末，放一勺剁椒，淋热油，搅匀，铺在鱼上。 5、水沸之后，放鱼入蒸锅，蒸二十分钟。 6、蒸熟后，鱼盘端出，夹出姜丝，葱结和香菜，倒出里面的汁液，淋上生抽，撒上葱花和香菜末，即可...
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清蒸鲽鱼怎么做
清蒸鲽鱼的做法 1、将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀（两刀之 间宽约3cm，深度为鱼肉的2/3），另一侧打一字刀就行 2、切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、 少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟，中间要把鱼翻转一两遍，为入味 3、将腌好的鱼装盘上锅蒸，水开计时，大约10-15分钟即可，（蒸 之前装盘时，一定要将大十字花刀面冲上，这时可通过刀口观察是否熟透，无血丝即熟，蒸太长时间，鱼肉发死失去嫩滑的感觉，影响口感） 4、将于出锅，摘去葱姜蒜...