真方白丸子
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纯手工的白丸子怎么做
1、主料：羊肉(瘦)200克。 2、辅料：木耳(水发)15克、油菜心25克、鸡蛋清25克、淀粉(玉米)50克。 3、调料：料酒10克、盐3克、味精2克、鸭油25克、香油10克、大葱10克、姜10克。 4、将木耳，油菜心分别用开水烫透。 5、将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅。 6、将肉馅挤成小丸子，放入开水锅中氽至七八成熟，捞出。 7、锅内放入鸡汤...
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白丸子的家常做法
大葱切碎备用。 姜切碎备用。 猪肉鸡胸肉1:1剁成肉酱。 按一斤肉酱大概2个鸡蛋清的比例加入蛋清。 加入适量胡椒粉。 加入葱姜末，搅拌均匀。 锅中加水烧开，后加入适量凉水，止沸。 后开始慢慢续入肉丸。 续完后，待肉丸全部变白，盖锅烧开，完成...