江鳅
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江鳅和鲶鱼哪个贵
江鳅与鲶鱼相比较是江鳅价格贵，因为江鳅营养价值，但市场上很少。 江鳅（泥鳅）味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补物有所值。江鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类...
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江鳅是什么鱼
江鳅是鳅鱼的一种。江鳅状似鳝而小，锐首圆身，青黑色，鳞极细小，埋没皮下几不可见；一种生长在热带的鲶鱼科鱼类生存在热带的沼泽，水塘，江，河，湖都有，比如云南等地，生长速度快，抗病能力强，不易死亡。云南本地品种体型较小发黄，外来进口品种体型较大发黑。未来品种来自埃及，因为生命力极强在无水的情况下任然可生存几天，繁殖力也很强，此种鱼类在无食物的情况下会发生大吃小强吃弱的情况...
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江鳅鱼如何做才好吃
1、将江鳅一条条划开肚子，取出内脏，冲洗干净，用刀砍成一节一节的，每节约二公分；将干酸笋放在水里浸泡，待泡发后，用冷水揉洗干净。 2、将猪油放进锅里加热，再把切好的蒜丁、红辣子放进锅里炒黄，然后把砍好的江鳅放进油锅里炒五分钟左右，就掺入适量的冷水煮，同时把洗好的酸笋、香茅叶和适量的盐放进去和鱼一起煮，煮熟后放进葱段搅拌均匀即可。 3、这种菜的特点是肉质软嫩，滋味酸甜，新鲜味美，吃起来笋酸鱼甜...
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清炖江鳅怎么做
1、生姜切成片备用，大葱切成段备用。 2、把江鳅清洗干净然后切成段状备用。 3、锅中加入适量的油5成热时候先放入姜片和八角炒香。 4、然后再放入葱段炒香。 5、烹入适量的酱油，加入适量的料酒，加入适量的凉水。 6、放入洗净的江鳅。 7、江鳅汤大火烧开后转小火。 8、火调到中火，加上锅盖慢慢炖煮。 9、汤汁剩下一半的时候加入适量的精盐。 10、加入适量的白糖，继续小火炖煮。 11...