高筋面粉可以做蛋糕吗?
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高筋面粉能做蛋糕吗
高筋面粉能做蛋糕。 高筋面粉中的蛋白质含量是比较高的，而且筋度也是比较强的，经常用来制作具有弹性以及嚼感的面包，在西饼中主要是用在松饼以及奶油心饼，还有就是在蛋糕中主要是用在高成分的水果蛋糕中，一般我们在家里做蛋糕的面粉都是低筋面粉，高筋面粉虽然能做蛋糕，但是做出来的蛋糕不这么松软，而且口感也是比较差的，最好还是使用低筋面粉来制作。 不管是高筋面粉还是低筋面粉，都是面粉中的一种...
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做蛋糕要低筋面粉还是高筋面粉
做蛋糕要用低筋面粉，如果没有低筋面粉，把高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的；低筋面粉属于面粉的一种，在超市中“蛋糕粉”、“特一粉”、“低筋小麦粉”或“薄力粉”指的都是低筋面粉。 面粉的三大种类：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。一、高筋面粉高筋面粉所富含的蛋白质含量为13.5%左右，相对于其他两种面粉时，高筋面粉的颜色是非常深的，面粉具有很强的活性，且用手去抓高筋面粉的话...