腊汁肉的做法
-
腊汁肉的做法
1、五花肉浸泡半小时后沥干水分，切大块，炒锅烧油，油温5成热，下入姜片炒一下，下入五花肉翻炒。 2、炒至肉变色，调入料酒继续翻炒。 3、至水分快干时，调入生抽和老抽继续翻炒片刻。 4、放入所有大料和冰糖翻炒，至冰糖融化，汤汁快收干变黏稠。 5、一起倒入铁釜中。 6、加入适量热水，水量比肉高近两个指关节。 7、选择煲汤功能，需要两个程序，也就是三小时，最后半小时时加入适量盐...
-
腊汁肉的做法和配方
准备材料：猪肉1000g，姜片七片，冰糖适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量。 香料：八角两颗，草果半个，花椒二十颗，小茴香适量，桂皮一块。 1、将买来的猪肉洗净，切大块备用。 2、猪肉凉水放入锅中，大火煮开，撇去浮沫。 3、将焯水后的猪肉从锅中捞出待用。 4、准备好的所有香料放在一起用纱布包好绑起来。 5、锅里放油，小火放入冰糖炒出糖色。 6、倒入肉块翻炒至均匀上色，加入料酒、生抽、老抽...