忌廉
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请问奶油与忌廉有什么区别
奶油与忌廉的区别如下： 获取方法不同：奶油是乳经离心分离后所得的稀奶油经杀菌，搅拌，压炼而制成。忌廉用加热，冷却及脱脂方法离脂制成。所属类别不同：奶油为动物奶油。忌廉为植物奶油。用途不同：奶油用于制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶。忌廉用于制作蛋糕，甜品，蛋糕裱花。组成不同：奶油是牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。忌廉由奶类含丰富脂肪的部分组成...
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忌廉是什么（忌廉）
1、这两个字一般写作"忌廉",读音也是"忌廉",是英文cream(奶油)的香港音译过来的."忌廉"这个词在广东比较常见,但加口字旁的倒是第一次见. 另外,英文lacquer (清漆)香港音译成"力架",这两个字都是加了口字旁的,由此推测加口字旁的"忌廉"可能是香港人造出来的,由于这个字打不出来,才写成了"忌廉". 中文里奶油和忌廉是稍有不同的,这里的奶油是指传统的普通奶油,比较油腻...
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忌廉汤的忌廉是什么意思
忌廉是统称，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。 鲜忌廉是西点制作的素材之一，无法家里制造，在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。在鲜忌廉蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油用打蛋器打发后的状态。一般含乳脂多于百分之三十五称为heavycream，少于百分之三十五为淡忌廉，如食谱中没有指那种忌廉，可以用whippingcream制作西点...
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淡忌廉是什么东西
淡忌廉是由新鲜牛奶制成的含乳脂量少于百分之三十五的一种液体。忌廉是统称，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。另外，忌廉中含有反式脂肪，而且以人造奶油，酥烤油的含量最多。大多数的人都以为动物性油所含的饱和脂肪酸高於植物油，於是在烤吐司，酥烤面包时改涂植物性奶油，或是改用植物性油脂来烹煮。但事实却是植物奶油中的反式脂肪酸一样对人体有害，而且危害可能甚於动物性油脂。鲜忌廉是西点制作的素材之一...