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活的鲍鱼外表有一层黝黑的胶质，用手抚摸十分柔软，在水中爬行时状近滑行。当鲍鱼死后，黝黑色的胶质就会褪去，肉质便会慢慢显得雪白，行内称为“白板鲍鱼”。其外形略似艇状，有一面非常光滑，有较为扁平的壳，壳上的肉表呈唛红色或淡黄色。鲍鱼的足部特别肥厚，分为上下两部分，上足生有许多触角和小丘，用来感觉外界的情况；下足伸展时呈椭圆形，腹面平，适于附着和爬行，且其吸着力惊人，一个壳长15厘米的鲍鱼...
