1、可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。 2、增加粘稠度，主要是在汤里做成羹状，即我们经常说的勾芡。 3、软化肉质，使肉更加嫩滑，提升口感。 4、生粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道...
2026-10-09
生粉是一种常用的食材，多用于勾芡，可以使食物的口感变得十分顺滑。生粉并不是特指的一种淀粉。生粉除了勾芡外，也常用于腌肉，这样做可以使肉质软化。在生活中，人们常用的生粉是玉米粉。但是在台湾，人们常用的生粉则是太白粉...
2026-09-26
