炒辣椒酱的做法
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炒辣椒酱的做法
1、主料：辣椒5斤。配料：甜面酱1斤、白糖0.5斤、白醋0.5斤、精盐0.7斤、味精0.2斤、蒜适量，油适量。2、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。3、大蒜剥皮后用刀切碎。细细剁成蒜蓉。4、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。5、放入一大汤匙白糖，炒均匀。6、倒入50克白醋炒匀。7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。8...
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怎么炒辣椒酱
食材：红椒、辣椒、油、盐、花椒、大蒜、豆瓣酱、花生碎、香菜、蘑菇粉。 1、辣椒切碎，大蒜切碎或者用蒜夹子夹碎，花生米焙熟，去皮压碎。 2、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒取出扔掉，再爆香蒜碎，蒜碎要留一点，出锅时放，蒜香浓郁。 3、加入辣椒碎翻炒，炒至辣椒无水分。 4、加入豆瓣酱翻炒，炒出香味。 5、加入花生碎、香菜碎和剩余的大蒜碎翻炒。 6、关火，加入盐、蘑菇粉调味，喜欢咸的多加点盐即可。...