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河洛面的做法与配方： 1、猪肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形；花椒数粒；二勺土豆淀粉倒入，适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩。 2、锅中倒油，放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦，可多放些油。 3、将肉馅倒入锅中，大火翻炒，肉馅半白半红时倒入少许料酒，在放入葱姜蒜，继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入，这样方可去腥味。 4、炒出葱姜蒜的香味，并且肉色全部变白，放二勺盐...
