茄子干怎么做
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茄子干怎么制作方法
1、选用鲜嫩的紫色茄子，用清水浸泡洗净，捞出控干水分备用。 2、将紫色茄子全部斜刀切成5mm左右的厚片，也可以切得更薄一些。 3、切好的茄片直接放到准备好的晒具中，拿到有阳光的室外或者通风良好的阳台处晾晒。 4、晾晒过程中每天至少翻面一次，直至全部晒干，可以装进棉布袋放在阴凉干燥的地方，或者用保鲜袋装起来放置冰箱冷藏保存...
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茄子干的制作方法(祖传秘方)
1.紫色茄子清水泡洗净备用。2.紫色茄子捞出来控干水分。3.把紫色茄子切成如下的片形状。4.准备好适量的线和一个缝衣服的针，穿好线。最好是白线，别的颜色的线有可能会掉色，对身体健康有影响。5.在穿好双线后，在两个线头处打一个结。把我们切好的紫色茄子片一个一个的穿在线上。6.在线头的两端要留出一部分线，到时要打结固定。7.最好给前面打个活结，这样到晒干后好取出。8.那些紫色茄子一共穿好了3大串，把它都挂到有阳光的地方晒2-3天就好了。这个时间不好定，只能看天气情况而定的...
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晾干的茄子干怎么做好吃
1、茄子干先用凉水泡发（一定要用凉水），先用水淘洗一下，炒前攥干水，改刀切宽条，泡的水不要倒掉，炒菜时需要； 2、适量五花肉切片，备好葱丝、姜片； 3、热锅凉油，放入10粒花椒、1颗大料，出香味后放入肉片，肉片炒至变色，根据口味倒入2勺料酒、1勺黄豆酱、2勺酱油； 4、锅里倒入泡茄子水（一小碗），盖上锅盖炖煮； 5、炖煮4-5分钟后倒入茄子煸炒，酌情加盐，再倒入半小碗泡茄子水，盖上锅盖煮大概3-4分钟； 6、利用这个空档，先把蒜瓣拍散再切丝，香菜切段； 7、打开锅盖，先下蒜末，翻炒五六下...